Mực khô Phan Thiết làm từ mực ống, được câu và phơi xẻ trực tiếp trên tàu, nên đảm bảo tươi ngon, hoàn toàn khô ráo khi mà mực được phơi tới 6-8 ngày nắng.
Mực khô Phan Thiết được đánh giá là một trong những nơi có mực khô ngon nhất cả nước.
ực khô có thể chế biến các món ăn ngon như: khô mực nướng, khô mực rim me, khô mực ngào ớt, gỏi khô mực, cháo khô mực,… Mực khô Phan Thiết thích hợp làm quà biếu tặng, mang đi máy bay hay ra nước ngoài.